Pasteurización y Esterilización Comercial

Muchos alimentos procesados enviados al mercado de alimentos son empacados en botellas, latas o bolsas plásticas selladas. Estos productos, como parte de su paso de procesamiento requieren ser pasteurizados/esterilizados en su empaque final para garantizar la seguridad del alimento y extender su vida en anaquel, sin ninguna otra forma de preservación, tal como enfriado o congelado.

Otro ejemplo es la pasteurización y esterilización de botellas llenas de cerveza en líneas de pasteurización con bandas por lluvia de agua caliente y líneas de pasteurización por vapor. Esterilización por retorta a presión es común en procesamiento de lotes de productos alimenticios empacados en bolsas, frascos de vidrio o latas de metal.  Carnes rebanadas que han sido cocidas de antemano a menudo serán pasteurizadas por proceso rápido después del proceso de empaque, para retirar microorganismos contaminantes en la superficie de la carne con el fin de garantizar la seguridad del consumidor.