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Food Tracker System

食品温度跟踪仪系统

完整的HACCP解决方案,适用于烹调/冷冻过程

食品烘烤炉温度跟踪系统
Datapaq食品烘烤炉温度测量仪-软件
食品烘烤炉温度跟踪仪-隔热保护箱
Multipaq21温度数据记录器

在符合安全要求的同时保证食品质量

  • 即时检测温度不一致情况
  • 借助简明易用的软件控制人为误差
  • 在符合安全要求的同时保证食品质量
  • 快速轻松地对过程问题进行故障排除

高温炉跟踪仪系统专为在高温制造环境中重复使用而设计、其能够在全过程中提供可靠的过程温度测量。

  • 概览
  • 技术参数
  • 应用
  • 附件
  • 资源

Food Tracker® 温度曲线系统有数据记录器、保护性隔热箱和Insight软件组成。使用Datapaq系统,您可以确保烹调的畜肉、禽肉、烘焙产品和可直接食用肉制品的质量和安全性。

MultiPaq21数据记录器

MultiPaq21数据记录器拥有多达8路通道(T型或K型),您可以一次采集多达8个位置的产品和环境温度。使用柔性热电偶电缆,可将温度传感器准确置于产品内、表面上或空气中。他们无需数据记录器即可记录温度,或其质量对传感器响应特征的影响从而实现读数的准确性。

该数据记录器可抵御食品加工应用的恶劣的环境,其等级为IP67,含有特殊的防水热电偶连接,可抵御蒸汽、水淋和例行清洁步骤。该记录器在需要被下载之前可储存多达8次测绘的数据。

隔热箱

采用与飞机的"黑盒子"相同的绝缘技术,Datapaq隔热箱具有坚固的不锈钢外壳,其使用寿命长达数年。Datapaq隔热箱可抵御恶劣的工业烹调环境,包括汽蒸、长时间的高温烘焙或甚至整个系统侵入油中的快速油炸。

与其他商用系统的不同之处在于无需保护产品内部的数据记录器。由于隔热箱可以远离产品放置,所以产品的热特征不会受监测设备的影响。

Food Tracker Insight软件

使用Insight软件来将过程的原始数据转化为有用的信息,包括致死率的即时报告。存档您的过程以提高生产力以及生成正式档案,例如HACCP。 具体功能包括:

  • 过程分析: 自动计算所有过程关键控制点以满足您的HACCP要求。
  • 致死率计算和报告: 采用具体过程和产品的微生物风险的准确的致死率计算(数值),保证食品的高质量。
  • 过程优化和故障查找: 快速定位烘烤炉内热点或冷点的确切位置,大程度地减少产品损失。
  • 报告: 确保经认证且可溯源的测绘报告以满足HACCP验证文档化需求。
  • 监测: 在PC上观察产品达到所需的安全烹调温度的确切时刻。

热电偶

热电偶(T型或K型)配有水密连接器和镀金的连接器,实现数据记录器的IP67级防水特性。可确保恶劣环境下的可靠性和准确性,包括汽蒸、水和冷凝。根据过程和产品类型固定、匹配和交换热电偶。可自定义热电偶电缆长度以满足工业过程的确切要求。

MultiPaq21数据记录器

型号
DP2162A
DP2166A
DP2182A
DP2186A
热电偶
类型 T
类型 K
类型 T
类型 K
通道数量
6
6
8
8
温度测量范围
-196ºC 至 400ºC
-150ºC 至 1370ºC
-196ºC 至 400ºC
-150ºC 至 1370ºC
触发方式
开始/停止按钮,,时间或温度触发
湿度测量
是的,需要 PA2020 湿度传感器
准确度
±0.2ºC
分辨率
±0.1ºC
最高内部工作温度
-40ºC 至 85ºC
防护等级
IP67
采样间隔
0.5s 至 50 min (标准用途– 仅限温度)
2.0 s 至 50 min (湿度测量)
内存
1.8 MB 16小时 (8个热电偶 / 0.5 s采样间隔)
多次运行功能
  在返回电脑之前可运行多达 8 次温度测量
电池
可充电的NiMH的电池。
电池使用寿命
仅温度 = 高达120个小时
无线电遥测 = 高达65个小

 

TB5000 系列隔热箱

型号
TB5009
TB5010
TB5011
TB5016
可浸入
尺寸
60 x 204 x 394 mm
100 x 219 x 393 mm
40 x 195 x 384 mm
120 x 206 x 401 mm
重量
4.4 kg
6 kg
3 kg
6.3 kg
散热器
-
TB1001 (1.0 kg)
-
TB1001 x 2 (2 x 1.0 kg)
温度持续时间
1.5 hrs @ -100ºC
3 hrs @ 100ºC
1.75 hrs @ 150ºC
1.25 hrs @ 200ºC
1 hrs @ 250ºC
10 hrs @ 100ºC
5.5 hrs @ 150ºC
3.75 hrs @ 200ºC
2.5 hrs @ 250ºC
150 min @ 100ºC
60 min @ 150ºC
40 min @ 200ºC
35 min @ 250ºC
17 hrs @ 100ºC
8 hrs @ 150ºC
5 hrs @ 200ºC
4 hrs @ 250ºC
防护等级
IP65
IP67

 

TB5800 系列隔热箱

型号
TB5815
TB5816
TB5817
可浸入
是的,高压锅 *
尺寸
40 x 198 x 398 mm
65 x 240 x 393 mm
105 x 150 x 360mm
重量
3.1 kg
5.3 kg
6.3 kg
散热器
-
TB9707 x 2 (2 x 0.4 kg)
TB1001 x 2 (2 x 1.0 kg)
温度持续时间
37 min @ -100ºC
120 min @ 100ºC
60 min @ 150ºC
45 min @ 200ºC
40 min @ 250ºC
6.5 hrs @ 100ºC
3.5 hrs @ 150ºC
2.5 hrs @ 200ºC
1.75 hrs @ 250ºC
14 hrs @ 100ºC
7.5 hrs @ 150ºC
4.5 hrs @ 200ºC
3.5 hrs @ 250ºC
温度持续时间
(液体)
60 min @ 100ºC
30 min @ 150ºC
22 min @ 200ºC
20 min @ 250ºC
3 hrs @ 100ºC
1.5 hrs @ 150ºC
1 hrs @ 200ºC
0.75 hrs @ 250ºC
-
防护等级
IP67

*压力 2 bar

我们的热分析系统可帮助您优化生产,轻松助您满足危害分析及关键控制点 (HACCP) 食品安全法规。Datapaq® 食品跟踪仪温度分析系统支持您在整个烹饪、冷却和冷冻过程中获取准确的温度可追溯性。查看我们的以下应用列表,或联系我们并提出您的具体食品应用要求。

在我们的知识中心中了解关于食品法规以及如何符合 HACCP 准则的更多信息。

特殊和定制解决方案

Fluke Process Instruments 经验丰富的工程师团队完成过很多隔热箱的研发、设计以及生产工作,适用于温度范围 -40°C 至 1350°C 的各种应用。他们可针对您的特定要求设计一款完整的解决方案。联系我们,了解关于定制 Datapaq 温度测量解决方案的更多信息。

无线电遥测链接

Radio telemetry accessory

Food Tracker无线电遥测系统采用高温射频技术,允许从数据记录器实时进行数据传输。随着该系统通过工艺的各个阶段,可即刻查看、分析并报告产品和工艺过程温度数据。该技术可用于监测大多数工业加热应用中的关键热处理工艺过程。

热电偶(T型或K型)配有水密连接器和镀金的连接器,实现数据记录器的IP67级防水特性。可确保恶劣环境下的可靠性和准确性,包括汽蒸、水和冷凝。根据过程和产品类型固定、匹配和交换热电偶。可自定义热电偶电缆长度以满足工业过程的确切要求。

  • 型 K, ANSI MC 96.1 特殊误差限值(温度范围 0 ºC 至 1250 ºC)
  • 型 T, BS EN 60584.1 1 类(温度范围 -40 ºC 至 350 ºC)

 

热电偶选件

MI 针形探头

环境或产品温度超过265°C的应用

  • PA1501 MMI 针形探头, 型 T, 0.5m
  • PA1503 MI 针形探头, 型 T, 1.0m
  • PA1511 MI 针形探头, 型 K, 0.5m
  • PA1513 MI 针形探头, 型 K, 1.0m
标准针形探头

PTFE电缆,带插入式探头。插针长度为90 mm (3.5 in),直径为1.6 mm (0.06 in)。用于测量内 部产品温度,用于中、大型产品。

  • PA1461 标准针形探头, 型 T, 0.5m
  • PA1463 标准针形探头, 型 T, 1.0m
  • PA1471 标准针形探头, 型 K, 0.5m
  • PA1473 标准针形探头, 型 K, 1.0m
重型探头

PTFE电缆,带插入式探头。插针长度为125 mm (5 in),直径为3.2 mm (0.12 in),带有固定倒 钩,防止探头移动,包括一个用于辅助插入的手柄。用于测量大型产品的内部温度,通常为探 头难以插入的肉制品。

  • PA1421 重型探头, 型 T, 0.5m
  • PA1423 重型探头, 型 T, 1.0m
  • PA1431 重型探头, 型 K, 0.5m
  • PA1433 重型探头, 型 K, 1.0m
空气夹式探头

PTFE电缆,空气温度传感器安装在夹子上。用于监测安装在用于传送产品的产品架或托盘上的 烘烤炉的环境温度。

  • PA1541 空气夹式探头, 型 T, 0.5m
  • PA1543 空气夹式探头, 型 T, 1.0m
  • PA1551 空气夹式探头, 型 K, 0.5m
  • PA1553 空气夹式探头, 型 K, 1.0m
食品核心探头

PTFE电缆,带裸露温度传感器。用于环境监测或插入至蒸煮前的半固态或液态产品,例如糕 点。

  • PA1482 食品核心探头, 型 T, 0.6m
  • PA1483 食品核心探头, 型 T, 1.0m
  • PA1491 食品核心探头, 型 K, 0.6m
  • PA1493 食品核心探头, 型 K, 1.0m
食品罐探头

PTFE电缆,长圆头插针。插针长度为200 mm,直径为1.6 mm。配合食品罐适配 器(PA0620)使用,用于在巴氏杀菌或灭菌过程中测量密封罐/瓶的内部产品温度。

  • PA1522 食品罐探头, 型 T, 0.6m
  • PA1523 食品罐探头, 型 T, 1.0m
  • PA1532 食品罐探头, 型 K, 0.6m
  • PA1533 食品罐探头, 型 K, 1.0m

 

热电偶与浸入式隔热箱的使用

可在不停止输送线或扰乱生产的情况下使用食品托盘和夹具配件,并保证测量系统在输送过程中的可重复性。欲了解详细信息,请下载“资源”选项卡下的食品托盘和夹具手册。

  • 食品托盘 CS3044 为小产品(例如炸鸡块)而设计。
  • 热电偶夹具 CS3045 专为广泛的输送过程(例如大型面包烘烤炉)而设计。

PA 2020 湿度传感器 HC2该电容性传感器读取百分比形式的相对湿度和温度,并提供 测量高达200ºC (392ºF)的工艺过程的湿度水平的方法。该信 息对烘焙应用,例如发酵或其它工艺过程非常重要,因为在 这些应用中湿度水平对产品的烹调质量和产量至关重要。

PA2014探头ID标签(每袋8件) 螺纹连接电缆,以支持在产品探测期间轻松识别通道。
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