Sistema Food Tracker® de Datapaq®

Use el Software Insight para convertir los datos en información llena de significado acerca de su proceso, incluyendo reportes instantáneos de letalidad. Documente su proceso para incrementar la productividad, así como para obtener documentación formal, tal como HACCP.

• Análisis de Procesos: Calcule de manera automática todos los puntos críticos de control de su proceso para satisfacer los requerimientos HACCP.
• Cálculos de Letalidad y Reportes: Utilice cálculos precisos de letalidad de microorganismos en su producto y proceso particular (valor Fo), asegurando que su alimento es de la más alta calidad.
• Optimización del Proceso y Localización de Fallas: Localice rápidamente la posición exacta de puntos calientes y fríos en el horno, minimizando pérdidas de producción.
• Reportes: Genere reportes de perfiles certificados y trazables para satisfacer todas sus necesidades de documentación para validación HACCP.
• Monitoreo: Observe en su PC el momento exacto en que su producto alcanza la temperatura requerida para una cocción segura.

Para más información, descargue el folletoe Food Tracker Insight Software brochure  y los Reportes de Muestra: Reporte Estándar and Reporte de Letalidad (PDF en Inglés)..

El registrador de datos MultiPaq21 cuenta con hasta ocho canales (Tipo T o K), permitiéndole recolectar temperaturas del producto y del ambiente de hasta ocho ubicaciones a la vez. Usando cables de termopar flexibles, los sensores de temperatura pueden ser posicionados con precisión dentro del producto, en la superficie o en el aire. Pueden almacenar temperaturas sin que el registrador de datos o su masa tengan influencia en las características de respuesta del sensor y por consiguiente, en la precisión de las lecturas

El registrador de datos está diseñado para soportar los pasos más hostiles de procesamiento de alimentos y está clasificado como IP67 con conexiones especiales a prueba de agua que lo protegen contra vapor, aspersión de agua y procedimientos rutinarios de limpieza. El registrador almacenará hasta ocho perfiles antes de que requiera descargar los datos.

Para información detallada y especificaciones del sistema, descargue el folleto de Registrador de Datos MultiPaq21.

Para complementar el perfilado de temperatura en procesos alimenticios, Datapaq ofrece una variedad de accesorios, incluyendo:  

Sistema de Radio Telemetría TM21 que le permite ver en tiempo real lo que está ocurriendo a su producto durante el proceso de transformación. Usted puede comparar las temperaturas actuales del producto contra las especificaciones durante el proceso y optimizar los ciclos de trabajo. Para información detallada, descargue el folleto del Sistema de Radio Telemetría TM21.

La Charola de Alimentos y la plantilla para termopares garantizan la repetibilidad en procesos con bandas transportadoras. La charola de alimentos puede ser utilizada sin detener la línea transportadora o interrumpiendo la producción. Las Charolas de Alimento están diseñadas para productos pequeños (tal como croquetas de pollo). la plantilla para termopares  está diseñada para procesos en bandas transportadoras, tal como en hornos de panadería. Para información detallada, descargue el folleto Food Tray y Dispositivo Posicionador. 

El Sensor de Humedad mide la humedad, así como la temperatura en procesos de hasta 200°C/400°F. Este sensor es ideal para aplicaciones en panadería, tal como en prueba/reposado, y también donde las mediciones de humedad puede usarse para validar el control del horno, optimizar el rendimiento y mejorar la calidad. Para información detallada, descargue el folleto Sensor de Humedad.